22

Το Έργο

Το έργο με ακρωνύμιο ΣΑΛΕΜΠΑ, κωδικό πράξης ΔΜΡ1-0014355 και τίτλο «Αναπαραγωγή και καλλιέργεια ειδών της οικογένειας Orchidaceae (Ορχεοειδών) για την παρασκευή καινοτόμου ροφήματος σαλεπιού” αφορά την δημιουργία καλλιεργούμενης α’ ύλης για την παρασκευή καινοτόμου ροφήματος σαλεπιού από την εταιρία Μάρκος Μπαγκατζούνης & Υιοί ΑΕΒΕ, σε αντικατάσταση της συλλεγόμενης από τη φύση που χρησιμοποιείται μέχρι τώρα παγκόσμια και πολλές φορές συλλέγεται παράνομα.

Στο πλαίσιο του θα πραγματοποιηθεί εκτεταμένη έρευνα στις περιοχές που αυτοφυόνται είδη της οικογένειας των ορχεοειδών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλεπιού, κυρίως στην περιοχή της Δ. Μακεδονίας, διατήρηση των μητρικών φυτών σε οργανωμένες συλλογές  του Ινστιτούτου Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, αναπαραγωγή των φυτών με βιοτεχνολογικές μεθόδους – ιστοκαλλιέργεια, μοριακός χαρακτηρισμός των ειδών, φύτευση πιλοτικού αγρού και βελτιστοποίηση της μεθόδου παραγωγής του παραδοσιακού ροφήματος σαλέπι ώστε να είναι πιο φιλικό στον καταναλωτή. Παράλληλα θα γίνει προσδιορισμός των ουσιών που περιέχονται και αξιολόγηση της θρεπτικής / φαρμακευτικής του αξίας.  Εγκρίθηκε και χρηματοδοτείται στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος Δυτικής Μακεδονίας 2014-2020, «Δράσεις συνεργασιών και δικτύωσης μεταξύ ερευνητικών φορέων, εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και επιχειρήσεων σε τομείς προτεραιότητας του σχεδίου στρατηγικής έξυπνης εξειδίκευσης της Περιφέρειας – Επενδυτικά Σχέδια Καινοτομίας, Έρευνας και Ανάπτυξης Επιχειρήσεων, κλάδων Αγροδιατροφής, Οινοποιίας – Αμπελουργίας, Γουνοποιίας»